Блюда с грибами

Маринованные шампиньоны, рецепт быстрого приготовления

Ингредиенты

  • 500 г шампиньоны
  • 50 мл вода
  • 50 мл растительное масло холодного отжима
  • 10 горошин черный перец
  • 3 зубчика чеснок
  • 2 ст.л. яблочный уксус
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 ч.л. сахар
  • 1/2 - 1 ч.л. соль

Приготовление

  • Налить в кастрюлю воду, добавить соль, лавровый лист, горошины перца, сахар, а также чеснок, нарезанный пластинками.  
  • Промыть грибы, выложить в кастрюлю с маринадом, включить средний огонь, довести до кипения и после закипания проварить 5 мин.  
  • Снять кастрюлю с грибами с плиты, остудить, после чего заправить растительным маслом и яблочным уксусом. 
  • Подать к столу!

Салат с фасолью и грибами

Ингредиенты

  • Фасоль отварная - 200 гр.
  • Грибы - 200 гр.
  • Морковь - 100 гр.
  • Лук репчатый  - 100 гр.
  • Соль, перец
  • Заправка: йогурт без сахара (сметана 10%) или растительное масло холодного отжима

Приготовление

  • Фасоль и грибы отварить.
  • Морковь и лук мелко нарезать и тушить 5 минут на сковороде
  • Готовую фасоль, грибы, морковь с луком перемешать и заправить йогуртом (растительным маслом)

Паштет из грибов и фасоли с баклажаном

КАЛОРИЙНОСТЬ БЕЛКИ ЖИРЫ УГЛЕВОДЫ

80 ККАЛ

4.2 ГРАММ

4.3 ГРАММ

6.7 ГРАММ

Ингредиенты

  • свежие шампиньоны 300 г
  • баклажан 1 шт.
  • фасоль белая 100 г
  • репчатый лук 1 шт.
  • растительное масло (оливковое, подсолнечное) 2 ст. л.
  • смесь прованских трав 1 ч. л.
  • черный молотый перец 0,5 ч. л.
  • соль по вкусу
  • молотый мускатный орех 0,25 ч. л.

Приготовление

  • Помоем шампиньоны. При необходимости очистим шляпки грибов. Крупные шампиньоны разрежем на 4 равные части, мелкие – напополам.

    У баклажана срежем хвостики. Очищать его от кожуры не нужно. Разрежем баклажан вдоль напополам.

    Крупную репчатую луковицу почистим, помоем и разрежем на 4 части.

  • Противень застелем пищевой фольгой. Выложим на него порезанные овощи и шампиньоны. Сбрызнем ингредиенты рафинированным подсолнечным маслом, можно использовать и оливковое. Посыплем ингредиенты молотым мускатным орехом и смесью прованских трав. Сверху накрывать противень фольгой не нужно.
  • В это время отварим до готовности фасоль. Тщательно ее промоем, зальем холодной проточной водой, доведем до кипения. Затем сольем кипяток, снова зальем бобовые холодной водой, добавим 1 столовую ложку очищенного подсолнечного масла, снова доведем до кипения. Уменьшив огонь, продолжим варить фасоль на медленном огне до готовности. Благодаря такому методу она сварится гораздо быстрее и будет мягкой и разваристой уже через 40 минут.
  • Переложим в чашу блендера остывшие запеченные грибы и лук.
  • Также измельчим в блендере вареную белую фасоль. В глубокой пиале соединим все компоненты для паштета.
  • Добавим мелкую соль и черный перец. для остроты. Перемешаем до однородности.
  • Готовый паштет намажем на кусочки хрустящего цельнозернового тостера и украсим зеленью. Хранить закуску лучше в холодильнике в посуде, закрытой крышкой, пищевой пленкой или фольгой.
  • Подать к столу!

Число порций: 8 Время приготовления: 60 минут

Салат с фасолью и грибами

Ингредиенты

  • Фасоль отварная - 200 гр.
  • Грибы - 200 гр.
  • Морковь - 100 гр.
  • Лук репчатый  - 100 гр.
  • Соль, перец
  • Заправка: йогурт без сахара (сметана 10%) или растительное масло холодного отжима

Приготовление

  • Фасоль и грибы отварить.
  • Морковь и лук мелко нарезать и тушить 5 минут на сковороде
  • Готовую фасоль, грибы, морковь с луком перемешать и заправить йогуртом (растительным маслом)